Recettes

Courgettes en fins copeaux, abricots, girolles au vinaigre et amandes fraîches...

Une recette originale qui mêle le piquant des girolles, le croquant des courgettes avec le moelleux de l'espuma aux amandes. Une explosion...

Les légumes à notre table !

Elite des professionnels de la gastronomie et du management hôtelier, acteurs du renouveau et à l'International ; Ferrandi Paris nous offre dans cet...

Veau d’Aveyron et du Ségala ...

Crue, saisie, mijotée, sautée, cette viande tendre et savoureuse régale autant l'esprit, au travers de multiples préparations, que le palais des petits...

Foie gras Lafitte : Une recette

Forte d'une expérience de plus de 90 ans dans l'univers du foie gras traditionnel des Landes, la Maison Lafitte propose des recettes...

Recette de saison

En sélectionnant minutieusement 4 huiles d'olive d’exception (Picholine, Négrette, Olivière et Aglandau), Cauvin – Entreprise Eco-Responsable et Citoyenne - crée « La Millésime...

L’Écorce Chocolat et sa glace Orelys Whisky par le chef pâtissier...

A tous les passionnés qui souhaitent confectionner cette recette, concoctée par le chef pâtissier Éric Raynal, lauréat dans la sélection « Passion...

Saveur fromagère

Au cœur du village de Mégève, en Haute-Savoie, le Chef étoilé Emmanuel Renaut orchestre sa cuisine dans l'univers gourmand du célèbre restaurant...

Carpaccio de saumon, citron vert et baies roses

La fin de l’été s’étire sous les rayons du soleil, il est encore temps de profiter de plats légers à déguster avec...

Mijote de lapin aux olives de Nyons & orange

Une recette de Julien Allano, Chef du célèbre Hôtel Restaurant Clair de Plume – membre de Châteaux & Hôtels Collection – Récompensé...

Un dessert gourmand et frais

Par Aline Asic Porteneuve C’est au château de Baumanière - les Baux de Provence que l’on célèbre le beau...