Etablie sur les anciennes terres de la Duchesse d’Uzès, petite fille de la Veuve Clicquot, l’exploitation est située sur les communes de Boursault et Vauciennes – Vallée de la Marne – où sont cultivés les trois Cépages : chardonnay, pinot noir et meunier. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et viticulture Durable en Champagne (VDC), le vignoble s’étend sur 7 hectares dont 3 sont cultivés avec un enherbement complet entretenu simplement avec des tondeuses. Une technique qui permet une vie des sols, une biodiversité exceptionnelle qui se retrouve dans les vins.

Le vignoble de la Vallée de la Marne Le vignoble de la Vallée de la Marne se développe sur les deux rives du fleuve en suivant ses méandres, tantôt au bord des eaux, tantôt sur les hauteurs. Véritable vivier de vignerons, la Vallée de la Marne, abrite des paysages superbes, des lieux de découvertes que l’on aurait tort d’ignorer. www.champagnedevillepin.fr

Cuvée MILLESIME 2013 Une très belle année qui marque la qualité exceptionnelle du Chardonnay avec des raisins dorés et équilibrés. Un vin 100 % chardonnay à la couleur jaune soutenue, qui exprime toute la fraîcheur du raisin. Au nez, se dévoilent les arômes discrets de fruits blancs, noisette et cœur de citron, soutenus par une effervescence crémeuse et une matière pulpeuse. Une cuvée exceptionnelle, particulièrement tendue et minérale ou s’exprime toute la puissance du raisin. On dégustera ce champagne élégant et structuré, « … toujours avec modération », avec un sashimi de saumon et bille de citron caviar ou un poisson à la badiane et au citron. Prix : 23 €

Cuvée BRUT VIGNOBLE ROSE Composé exclusivement de Meuniers sélectionnés, cette cuvée offre une couleur rose soutenue. Bulles très fines, collerette délicate… Ses arômes allient richesse fruitée et fraîcheur. Son effervescence tonique est soulignée par une minéralité argileuse qui rehausse la sensation de mâche. C’est une cuvée qui pourra nous accompagner tout au long d’un repas, ou sur un canard à la gelée de groseilles et pistaches. Prix : 22 €

A propos des Champagnes de Vignerons La bannière collective Champagne de Vignerons regroupe environ 4 300 vignerons et coopératives de Champagne. Elle a été créée en 2001 par le Syndical Général des Vignerons de la Champagne, devenant ainsi la seule bannière collective portée par un syndicat. Une singularité qui lui permet de revendiquer une identité et des valeurs fortes : l’artisanat, l’authenticité, la proximité, la création de cuvées rares et uniques.

www.champagnedevignerons.fr

Texte: Aline Asic Porteneuve