Autrefois, le vinaigre Balsamique de Modène était offert par les Rois en guise de cadeau et constituait la dot des futurs mariés d’Émilie-Romagne ! Aujourd’hui, ce produit qui était réservé à une élite, a fait son entrée en GMS. Roberto Mengozzi, fondateur de la marque Toscoro, propose 4 vinaigres balsamiques, dont « l’Aceto Balsamico Bio di Modena I.G.P Toscoro ». Produit dans une démarche RSE, dans de petites productions agricoles en Émilie-Romagne et affiné dans des fûts de bois précieux, ce vinaigre de qualité s’utilise pour rehausser la saveur de vos salades ou relever élégamment le goût de vos petits légumes. Bon rapport qualité/prix.
La recette spécifique n’utilise pas d’additif E150d (Caramel au sulfite d’ammonium) pour colorer le vinaigre, ni de sucre ajouté.
Prix : 3,19 € en GMS / 0,5 l
Texte : Aline ASIC PORTENEUVE
